Баварская «Заповедь чистоты» — вчера, сегодня, завтра. Часть 1

Баварская «Заповедь чистоты» — вчера, сегодня, завтра. Часть 1

Номер 2/16

В Германии с 1995 года ежегодно 23 апреля отмечают национальный пивной праздник Tag des Deutschen Bieres — «День немецкого пива». Дата выбрана не случайно: это день подписания в 1516 году Reinheitsgebot — баварской «Заповеди чистоты».

Германия отмечает 500-летие Райнхайтсгебот. Фактически это самый старый закон в мире, регулирующий качество пищевых продуктов. Весь нынешний год в ФРГ, и особенно в Баварии, проходит под знаком этой круглой даты, очерченного датами 1516—2016. Многие немцы, пивовары, любители пива и официальные власти искренне оценивают минувшие пять веков применения этого документа, как пять столетий баварского пивоваренного искусства, пять столетий немецкой культуры. Но в последнее время понимание смысла и значения этого старинного указа меняется, приобретая новые оттенки.