Медовуха древняя и современная

Медовуха древняя и современная

Номер 2/19

Медовым напиткам на Руси уже за тысячу лет. Первоначально делали мёд ставленный, который с добавлением ягодного сока мог сам собой бродить и настаиваться в бочках несколько лет. Позже, в XVI-XVII веках, технологию упростили и стали добавлять закваску (а потом и дрожжи), за счёт чего напиток был готов уже через месяц-другой. А с появлением в конце XIX — начале XX века дешёвого сахара его стали щедро сыпать в медовое сусло. Именно тогда и возник термин «медовуха».