Описание
Улыбайтесь, друзья!
Свежий номер RealBrew рождался в предвкушении весеннего праздника. Нет, не Международного женского дня: 3 апреля нам исполнилось 3 года! В канун Дня рождения, листая странички совместного творчества, мы удивлялись скоротечности времени и … ощущению счастья. Мы просто живём в нём. Это ненастье, как водится, звучит барабанной дробью. А счастье-то — оно тихое. Мысль эта не отпускала, и мы задумались: в чём же источник нашего блага?
«Родство душ» — ёмко и точно об ощущении от встречи с главным пивоваром Rewort Brewery Антоном Васильевым. Гость номера в разговоре о своей жизни часто шутил и улыбался, излучая спокойствие и уверенность. Даже о перипетиях на работе он говорил с любовью. И как-то играючи, Антон произнёс: «Профессия выбрала меня». Счастливый человек.
К слову, о жизни в профессии. Настоящий специалист не просто любит своё дело, но и не перестаёт его постигать. Искать и передавать эти знания — отчасти и наша миссия. Мы искренне рады, когда удаётся найти и раскрыть актуальные темы. В этом выпуске RealBrew эксперты журнала отвечают на вопросы о повышении рентабельность пивзавода, о том, как избежать сезонного спада продаж, улучшить качество пива в работе с эфирами.
С удовольствием мы рассказываем и о событиях, на которых встречаются и делятся опытом собратья по цеху. Начало года оказалось в этом плане весьма знаменательным. Выставка BeerAttraction в Римини, Beviale Moscow и семинар института VLB в Москве — площадки, на которых мы всегда рады видеть друг друга. Что может быть лучше этих встреч в кругу единомышленников? И в цехах пивоварен рождаются новые стили качественного пенного напитка. Что сварили? — традиционная рубрика, в которой мы мысленно «дегустируем» плоды творчества наших мастеров. И как тут не откликнуться на призыв Сергея Mager Григорьева в его размышлениях о стиле barley wine: «Испей вина, Гертруда!»
Братство пивоваров всегда «на гребне волны» этой удивительной жизни. Грядёт Чемпионат мира по футболу?! Мастера пивоварения умеют не только работать, но и отдыхать. Понять яркие эмоции участников Четвёртого футбольного турнира среди пивных компаний, баров и пивоварен Moscow Craft Football Cup можно легко, прочитав наш репортаж с места событий. На этом тема спорта не исчерпала себя: на страницах журнала мы знакомим читателей с самым большим и амбициозным пивным рестораном в России. «Альпенхус» открылся в Петербурге и ориентирован именно на болельщиков футбола.
Пиво и мясо — вещи не разделимые. Как приготовить свиную корейку на кости, расскажет шеф-повар петербургского ресторана Ferma Зиннят Акбашев. Думаем, вы оцените и иронию судеб, прочитав историю Петера Букарта. Бельгийский пивовар счастливо живёт и творит на просторах американского крафта.
И в чём же тот источник блага? Да он повсюду: в работе и отдыхе, учёбе и опыте, коллегах и друзьях. И как же правы были мудрецы древнего Египта, изрекшие однажды: «Уста совершенно счастливого человека наполнены пивом…».
Приятного вам чтения!
Редакция журнала RealBrew
