Популярность сидра в России набирает обороты. И это не может не радовать. Но в связи с этим возникает вопрос о доступности сырья. Сидровые сорта яблок в нашей стране выращивают всего в нескольких садах. Все их можно пересчитать на пальцах одной руки. И расположены они преимущественно в центральных регионах. Сырья для сидра не хватает. Кандидат технических наук Владимир Мильтюсов из Ставропольского государственного аграрного университета изучил состав сока яблок, выращиваемых в Ставропольском крае, и поделился опытом приготовления из них сидра.
Сидр из ставропольских яблок
предыдущая статья