Номер 3/18
Такой вопрос рано или поздно встаёт перед каждым домашним пивоваром независимо от опыта, знаний и внимательности в процессе приготовления. Пробуя очередной сорт сваренного пива, вы неожиданно ощущаете, что оно кислит. Кислотность бывает явно выражена, тогда сомнений не останется сразу, но чаще — она умеренная. В таком случае, чтобы убедиться в своих ощущениях, вы, вероятно, захотите сделать не один глоток, а также дать попробовать сваренное пиво родственникам, знакомым или коллегам-пивоварам. Анализируя причины произошедшего, первая мысль, скорее всего, будет о том, что вы забыли продезинфицировать что-то из оборудования. Но всё не так однозначно.