Номер 5/16
Главный пивовар – это не обязательно убеленный сединами старец. Сегодня эту должность занимают много молодых, но опытных специалистов. Яркий пример – Андрей Жужлов, главный технолог московского 1516 Pub&Brewery. Он успел поработать на петербургском заводе «Вена», в первом ресторане-пивоварне «Тинькофф» и даже на «Степане Разине». Он рассказал нам о своем образовании, карьере и о пивных экспериментах.